💕绝绝子！自己在家做的健康美味蒸蛋糕😎
✨大家好呀，今天来给大家分享一款超简单又十分松软的家庭版蒸蛋糕。相信我按照这个教程做出来保证让你家人都爱上😋
🥰材料（三个人份）：
【蛋】四个鸡蛋🥚
【糖粉或白砂塘】白糖四勺约96g
【油(色拉油最佳)或者牛奶】58ml
【低筋面粉或者是玉米淀粉混合普通面粉](1 :2）】100克。
🌟准备工作：
1、先将烤箱用打火机点着消毒十秒即可（因为家里是嵌入式的不好擦干净怕不卫生）
2、准备一个无水的搅拌大盆，把所有的干的东西如：白糖放入碗中待使用。
👩🍳详细步骤：
1 ⏱计时开始后开中大火加入适量温水到锅里大概八九分满就可以咯，接着往我们刚才已经弄好的那个搅拌容器倒入蛋白跟蛋清进行搅分离出来。注意啦⚠一定要留一些蛋白放在面糊那边哦不然会失败。（如果实在觉得这样容易出错的话可以直接去买现成的分离器工具比较便宜也很好操作）
👉这时候我们的重点就来咧～拿出筷子顺着同一个方向转圈地搅拌它大约两分钟让它起泡沫出现白色的大气泡就可以了，再拿另一个空的盘子放一点点食用盐在其中滴两三颗柠檬酸然后放进有大气泡泡的那一边去充分融合均匀。
2 🤲接下来慢慢继续加力搅拌让其变细腻些直至提起能挂线就是差不多快好了的状态此时可尝试沾一丢尖尝尝看要是太淡则要添加些许甜度调味品反之就不许哟～
3 将之前备置妥当剩余的干性物质一次性都投进去用力地使劲地揉搓，但不要过度否则发不起来哈，等到看不见粉末的样子就好停下来；还有别忘了加上之前提到保存下来的那一抹蛋白液呢，这一步至关重要，会影响到最后的成功与否的！
4 拿个小滤筛架在这之上反复地摇动使得整体更光滑蓬松利于成型～同时预热锅内至微微沸腾冒烟即代表时机成熟。
5 迅速取出平底盘倒扣盖上保鲜膜以防水渍渗漏进来影响效果。冷水上屉之后调整火力为文火保持稳定持续加热十五分钟后改武旺大火收尾七分钟即可熄灭炉灶焖上五分钟揭盖完成整个流程。
💡建议和tips ：
① 购选原料环节尽可能挑选高品质产品从而确保口味及品质安全可靠，新鲜食材很重要尤其是针对像鸡蛋白这类极易变坏的产品更要注重这一点噢～
② 关注每一个小细节例如比例控制，称量重量的时候稍微精准一点都会很大程度提升作品完美度以及成功率减少不必要的遗憾失误问题再次发生；并且时刻留意火候变化适时调整预防焦煳现象造成前功尽弃。
③ 羽翼渐丰的朋友不妨勇于挑战创新可以适当添减各类辅料配料比如水果碎坚果豆沙等变换不同花样的创意吃法增添丰富口感乐趣十足呢😉
🎈总之希望大家都能轻松驾驭这一传统中华小吃，在享受烘焙带来的喜悦感的同时也能收获满满的成就感🤗
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